Lorbeer gemahlen

0,99

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Beschreibung

Gesundheit:
Helfen gegen Blähungen, appetitanregend,entzündungshemmend , durchblutungsfördernd.

Gebrauch:
Aus den Früchten wird ein Öl gewonnen, das in der Likörindustrie und für Salben verwendet wird. Gemahlen wird Lorbeersamen Gewürzmischungen beigefügt.
Verwendungs- und Handelsform: Gemahlene Lorbeerblätter sollte man nicht kaufen, weil das Aroma leicht verfliegt; dagegen sind die im Handel erhältlichen Lorbeerblätter sachgemäß behandelt und preiswert.
Der Geschmack ist leicht bitter, herb-würzig.

In der Küche:
Lorbeer muß außerordentlich sparsam verwendet werden, oft genügt ein halbes oder ein viertel Blatt.
Lorbeerblätter werden zu Fleisch-, Fisch- und besonders zu Wildgerichten, zu Soßen, Marinaden und Beizen sowie zu Essigfrüchten und Pasteten verwendet.
Bei Salzkartoffeln oder Gemüsen mitgekocht ergibt sich eine interessante Geschmacksveränderung.
Lorbeerblätter werden mitgekocht und vor dem Servieren herausgenommen.
Möchte man das Lorbeerblatt ergiebig nutzen, legt man es zerbröselt in ein Tee-Ei.
Die Beduinen würzen ihren Kaffe mit Lorbeer.

Rezepte
Kartoffeln mit Lorbeer
Sauerfleisch
Koteletts in Rotwein

Zusätzliche Information

Gewicht 20 g