Bärlauchkraut

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Beschreibung

Gesundheit:
Verdauungsfördernd, blutdrucksenkend, entschlackend, gegen Arteriosklerose.

Gebrauch:
Verwendungs- und Handelsform: frische und getrocknete Blätter, die kleinen Zwiebeln.
Der Geschmack ist knoblauchähnlich, jedoch nicht so intensiv.
Dieses Gewürz ist leider nur wenig bekannt, dabei hat B. einen großen Vorzug: es ist das erste genießbare Kraut; es wächst noch vor den Schneeglöckchen (die Bären wußten schon Bescheid).

In der Küche:
Junge Blätter, Blüten wie auch Zwiebeln werden gehackt zu Salaten, Suppen, Soßen, Quark und Gemüse verwendet.
Weil sich die Menge besser als Knoblauch dosieren läßt, ist der Umgang mit Bärlauch einfacher; zusätzlich zum Gewürz bringen die grünen Blätter Farbe, besonders in Suppen.

 

Zusätzliche Information

Gewicht 015 g