Beschreibung

Gesundheit:
Galt als Allheilmittel; löst Darmkrämpfe und Harn, Verdauungshilfe für Fett.
Tee: 2 TL auf kochendes Wasser, 10 Minuten ziehen lassen, durch Sieb schütten.
Badezusatz: entspannend.
Gebrauch:
Majoran vertreibt Ameisen und verhindert das Ranzigwerden von Fetten (z. B. ausgelassenes Schweine- oder Gänseschmalz).
Verwendungs- und Handelsform: M. kommt frisch, getrocknet, gerebelt, geschnitten oder gemahlen in den Handel.
Geschmack: M. duftet stark und schmeckt aromatisch, entfernt dem Thymian ähnlich, leicht brennend, süßlich.

In der Küche:
Suppen, Soßen, Füllungen, Pasteten, Hammelfleisch, Lebergerichte, Würste, Erbsen- und Bohnensuppe.
Bratäpfel mit Majoran.
In Italien mit Arborio-Reis oder Polenta.
In England mit Gans und Kastanien.
Kräuterverträglichkeit: Basilikum, Beifuß, Rosmarin; in der Wurst mit Thymian.

Rezepte
Wurstpfanne
Leberpastete
Bauchfleisch mit M.