Dillspitzen gerebelt

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Beschreibung

Gesundheit:
Verdauungsfördernd, beruhigend.
Dillöl wird gegen Blähungen bei Kindern eingerieben.

Gebrauch:
Verwendungs- und Handelsform: auf Frische-Märkten grüne (Blätter) oder reife Samen-Sträuße.
Ansonsten getrocknete Blätter und Samen (die letzteren meist in Gurken- oder Muschel- und Fisch-Mischungen).
Dillöl gibt es in Apotheken.
Geruch und Geschmack sind fenchelähnlich.
Dillsamen haben ein stärkeres Aroma.

In der Küche:
Zu Fisch, Salaten, Omeletts, Geflügel, Gemüse und Kartoffeln, Suppen und Soßen.
Nicht mitkochen.

Verträglichkeit:
Das feine Aroma frischer Dillblätter wird leicht durch andere Gewürze verdeckt, während die Samen sich gegen andere Gewürze behaupten kömnnen. Sehr gut paßt Dill mit Zitronen, Essig, Sahne und Joghurt zusammen.

Rezepte
Dill-Gurken-Kaltschale
Gravlax
Dillsoße
Dillbrot
Fisch in Dill-Gelee
Dillkartoffeln
Dillsuppe

Zusätzliche Information

Gewicht 30 g