Zimt Stangen 4-6 Stk.

0,99

Artikelnummer: 5187 Kategorien: ,

Beschreibung

Gebrauch:
Das Öl wird in der pharmazeutischen, in der kosmetischen sowie in der Likörindustrie (Abtei, Angostura, Boonekamp, Chartreuse) sowie in der Getränkeindustrie (Cola-Getränke) gebraucht.
Verwendungs- und Handelsform:
gehandelt wird Zimt in Stangen, gemahlen oder als Zimtöl.
Kassia unterscheidet sich von Zimt durch Farbe (rötlich-braun), Härte (deswegen meist gemahlen) und Geschmack (kräftiger, “vulgärer”).
Geschmack: Zimt schmeckt würzig und süßlich.
Kassia ist im Geschmack weniger aromatisch, jedoch schärfer.
Qualitäten:
Sri Lanka Mexican (1 1/2% Ölanteil).
Continental, beste und teuerste Qualität.
Cassia:
Vietnam Extra Fancy
China Tunghing Cassia (4% Ölanteil)
Indonesien Korintje (3% Ölanteil)

In der Küche:
Man verwendet Zimt zu Backwaren, Süßspeisen, Kompotten, zu Gemüse und Fleisch.
Zimtstangen können mehrfach genutzt werden.
In Indien ist Zimt Bestandteil vieler Currymischungen (z. B. 5-Gewürze)
Im Nahen Osten (besonders in den arabischen Ländern); wird Z. auch zu Fleischgerichten verwendet.
Zimt verliert leicht seine Aromastoffe und muß deshalb luftdicht, trocken und dunkel aufbewahrt werden.

Rezepte
Zimtsoße
Karotten mit Zimt
Französisches Zimt-Brot
Irische Zimt-Kartoffeln
Portugiesischer Rinderbraten mit Zimt

Zusätzliche Information

Gewicht 4-6 g