Chillies geschrotet

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Beschreibung

Beschreibung:
Geschroteter Chili mit allen Bestandteilen der Chilischoten. Dieser Chili hat einen würzigen Geschmack bei mittlerer Schärfe und eignet sich hervorragend für den Einsatz in Gewürzmühlen mit Keramikmahlwerk.
Die zu verwendende Menge des Chilis zur Zubereitung der Speise richtet sich nach Ihrem persönlichen Schärfeempfinden.

Gesundheit:
Chilli regt den Kreislauf an, wirkt entzündungshemmend und reduziert die Thrombose-Gefahr.
Siehe auch “Wirkstoffe”.

In der Küche:
Fleisch-, Fisch-, Meeresfrüchte-Gerichte. Auf der Pizza.
Je länger eine Schote mitgekocht wird, desto schärfer würzt sie; nur kurz mitgegart bewirkt sie eine feine Schärfe.
ACHTUNG: alle Schleimhäute reagieren allergisch gegen einzelne Wirkstoffe der Chillis; deshalb äußerste Vorsicht! Nicht mit den Früchten, den Händen oder Werkzeug die Augen oder den Mund berühren. Linderung verschaffen Joghurt, Eiscreme oder Zucker.
Chilis enthäuten:
Manche Rezepte schreiben enthäutete Chilis vor – vielleicht mögen manche auch die Haut nicht, dann gibt es mehrere Möglichkeiten:
Grillen: mit einer Zange in das Feuer halten (das geht auch mit einer Gasflamme);
Rösten: die Chilis einölen und auf den Rost des auf 200 Grad geheizten Backofens legen;
Fritieren: Öl erhitzen, die Chilis mit einer Gabel oder Zange 5 Sekunden in die Flamme halten.

Rezepte
Chili con carne
Jambalaya
Sambal Oelek
Ancho-Mischungen
siehe auch Paprika

Aroma/Geschmack:
würzig, mittelscharf

Zusätzliche Information

Gewicht 040 g